Pulled Pork

Tradición americana

Originario del sur de Estados Unidos, el pulled pork es una preparación de cerdo cocido a baja temperatura durante largas horas, hasta que se vuelve tan tierno que se deshace con solo tocarlo. Su nombre lo dice todo: carne que no se corta, sino que se "deshilacha", y que absorbe cada nota de la salsa en que se cocina.

En Gratinado.cl lo preparamos con paleta de cerdo cocinada lentamente en una mezcla de especias ahumadas, ajo, cebolla, mostaza, miel y un toque de vinagre de manzana. Una vez listo, se mezcla con su propio jugo reducido para intensificar su sabor.

Ideal para: Sándwich, wraps, platos de fondo e incluso relleno de pastas y empanadas.

Elaboración: Carne de cerdo adobada por 24 horas y cocinada en horno a fuego lento por más de 4 horas.

Instrucciones de calentamiento:

1.      Retirar del congelador 60 minutos antes

2.      Olla: retirar de embase plastico y calentar hasta que hierba. Retirar del fuego

3.      Microhondas: Pinchar y colocar en fuente sin retirar de la bosa. Calentar por 10 minutos.